آخرین نظرات
بدون نظر
جستجو در وبلاگ

طرز تهیه آبگوشت زعفرانی مزخونه

نوشته شده در تاریخ5 ماه پیش توسط

و اما آبگوشت زعفرانی مزخونه:

در استان خراسان جنوبی، شهرستان سرایان، هنگامیکه برای کاشت زعفران دور هم جمع میشیم، برای ناهار آبگوشت زعفرانی میپزیم. دراین غذا از ریشه زعفران و سرگل استفاده میشه. البته اینم بگم این آبگوشت روی آتیش و در دیگِ مسی پخته میشه، اما خب،پختش توی خونه، چیزی از خوشمزگی اون کم نمیکنه! چشماتون رو ببندید و تصور بکنید این صحنه ای که گفتم رو! به به دلم ضعف کرد!

آبگوشت زعفرونی مزخونه

خب حالا چکار کنیم عایا؟!؟

اول از همه، گوشت رو با آب توی قابلمه بزارید و وقتی داره جوش میاد کفی که روی اون جمع میشه رو بردارید تا وقتیکه دیگه هیچ کفی نباشه، بعد پیاز که پوست کندین و به چهار قسمت تقسیم کردین و زردچوبه و نخود که 24ساعت تو آب خیس کردین و دنبه گوسفند و کمی ریشه زعفران رو بهش اضافه کنین و اجازه بدین بدون نمک نیم پز بشه(اوه چه همه چیزا با هم گفتم!) ،خب حالا اگر نمک رو از همون اول اضافه کنین، گوشت دیرتر میپزه، وقتی تا حدودی پخت نوبت اضافه کردن سیب زمینی. سیب زمینی رو هم پوست کنده و اضافه کنین و بزارین نیم ساعت دیگه بپزه، اگر در حین پخت، آب غذا کم شد، فقط میتونین از آب جوش استفاده کنین! (اینا تجربه شده که میگم! به حرفم گوش کنین!)

و اما در ادامه:

حالا ی پیاز کوچک رو خیلی ریز و نگینی خرد کنین، دنبه رو از داخل قابلمه در بیارین و به پیاز اضافه کنین و فلفل، زعفران، مرزه خشک، سبزی معطر، رب(خیلی خیلی کم)، پودر لیمو امانی و نمک رو هم اضافه کنید. حالا این محتویات که رو که درون ظرف کوچکی ریختن روی حرارت قرار بدین و شروع کنین به کوبیدن دنبه، اینجوری رب هم کمی با دنبه تفت میخوره و دیگه بوی رب نمیده. وقتی رب با دنبه خوب تفت خورد، به قابلمه گوشت اضافه میکنید و اجازه میدین یکم دیگه بجوشه!

نتیجه کار بسیار بسیار دیدنی و بسیار هم خوشمزه اس شک نکن. با نون محلی و خشک بینظیره. نوش جونتون مزخونه ای های عزیز.

در انتها محصولات زیر رو معرفی میکنم تا به راحتی بتونید این غذای عالی رو تهیه کنید:

محصولات مرتبط
‎تومان75,000
زعفران ممتاز مزخونه زعفران سرگل یا زعفران ممتاز، نام یکی از دسته بندی های بخش های تشکیل دهنده زعفران می باشد.دلیل این نام گذاری هم جدا سازی بالاترین قسمت زعفران که به رنگ قرمز(سرگل یا ممتاز) و خالصیت زعفران در این...
‎تومان63,000
زعفران دختر پیچ مزخونه استفاده از زعفران به شکل دختر پیچ یا کمندی از قدیم الایام مرسوم بوده بدین معنی که زعفران و خامه(ریشه) متصل به یکدیگر بفروش رسیده و در زمان مصرف هر دو را با هم ساییده و مصرف می کردند.(به قسمت...
‎تومان20,000
ریشه زعفران مزخونه هنگامی که سرگل(قرمزی زعفران) را از ریشه(قسمت سفیدی زعفران) جدا می کنیم،در ایران به قسمت خامه یا سفیدی زعفران، کنج یا ریشه زعفران گفته می شود و استفاده های کاربردی زیادی در پخت و پز غذا دارد،با توجه...
‎تومان60,000
عناب مزخونه میوه عناب دارای خاصیت های دارویی بسیار فراوانی می باشد.این میوه در ابتدا به رنگ سبز بوده و بعد از مدتی به رنگ قرمز و سپس ظاهر آن چروک می گردد.در واقع عناب از دسته خشکبار محسوب می گردد.اما ما باید بدانیم...
‎تومان79,000
آلوبخارا گوشتی مزخونه باید بدانیم که آلوبخارا در شاخص گلوکز رتبه‌ی بسیاری پایینی دارد لذا مصرف آلو میزان قندخون را کنترل می‌کند و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد. فیتونوترینت‌های موجود در آلو بلافاصله بعد از...
آخرین مقالات

طرز تهیه حلوای زعفرانی

توسطسرکار خانم صبوری 9 ماه پیش

طرز تهیه آش زرشک خراسان

توسطسرکار خانم صبوری 11 ماه پیش

طرز تهیه کیک باقلوا

توسطسرکار خانم صبوری 11 ماه پیش

فواید زعفران

توسطمرتضی 2 سال پیش
ارسال نظر
پاسخ دهید

فهرست